• 如何自己在家制作葡萄酒

    自制葡萄酒很简单的,去年俺酿过,是不错的。绝对的百分百原汁红葡萄酒.去年我酿酒时红葡萄才七毛钱一斤,味道和干红非常相似.酒精度约在十三度左右。...

  • 酸葡萄酿出碱性红酒

    酿酒用的品种葡萄又酸又涩,但是经过巧夺天工的人类之手制造成迷人的佳酿,葡萄酒不仅是水和酒精的溶液,更有丰富的内涵,含有葡萄糖、果糖、蔗糖、本糖以及酒石酸、草酸、柠檬酸、苹果酸等物质,更饱含矿物质,而在人体代谢之后呈现碱性。...

  • 简析葡萄酒二氧化碳浸渍酿造法

    二氧化碳浸渍酿造法(简称MC)是区别于传统葡萄酒酿造的一种新型酿造方式。目前,已有不少酒种采用这种酿造方式,如博若莱酒等。通过二氧化碳浸渍发酵后的葡萄酒口感柔和、香气浓郁,成熟较快。它是目前已知的唯一能用中性葡萄品种获得芳香型葡萄酒的酿造方法。笔者主要从二氧化碳浸渍酿造法的原理、工艺及所酿造的葡萄酒的特点进行阐述。...

  • 起泡酒的气泡及酿造方法

    起泡酒中的气泡可以通过不同的方式生产出来,从而有了不同质量的气泡。所以,气泡是判断一款起泡酒的质量的标准之一。首先,我们需要明白起泡酒是如何酿造的以及气泡是如...

  • DIY葡萄酒:避免自酿葡萄酒不发霉的办法

    参观过德国或法国酿酒厂的人都知道,酿酒厂的主人会以酒窖中有发霉而骄傲,因为发霉的状态对葡萄酒而言是最好的环境。霉菌是在温度15度、湿度75%的状态下产生的,若湿度在76%...

  • 加强型葡萄酒酿制方法

    加强型葡萄酒很少听说吧!加强型葡萄酒又叫强化葡萄酒。我们都知道一般葡萄酒的酒精度在11-16%之间,这种酒精度的来源是发酵的产物,但是发酵需要酵母把糖转化为酒精,酵母的受...

  • 葡萄酒制作方法的关键步骤

    在我们身边,时?;嵊腥嗽诩依镉眉蚵钠髅缶涂梢阅鹁屏?,这并不奇怪,葡萄酒制作方法其实很简单。如果你知道用什么样的原料做什么样的菜,你就会知道,只要你了解了其中几个关键...

  • 葡萄酒按酿造的方法

    葡萄酒按酿造的方法可大概分为4类:(1)天然葡萄酒:完全采用葡萄原料进行发酵,发酵过程中不添加糖分和酒精,选用提高原料含糖量的方法来提高成品酒精含量及控制残余糖量?!?..

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