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经过陈年的红葡萄酒，如果陈年进行得顺利，口感会变得更加柔顺，果味会更淡，闻起来会有更多的木头、皮革的味道，香气和风味都会更加复杂和微妙。经过橡木桶陈年的白葡萄酒果香也会变得更淡，颜色更深，口感更浓复杂和微妙，含有更多的焦糖风味。
目前，还没有一套完整的公式能准确地计算出一款酒能陈放多长时间。不过能确定的是，有些口感复杂、价格昂贵的葡萄酒能陈放5-7年，甚至是数十年；而有些果香浓郁、价格便宜的葡萄酒则无法陈放那么久。
1. 有较强陈年潜力的葡萄酒必须拥有较高的单宁含量。
2. 如果酒中没有让酒的口感新鲜而爽脆的充足酸度，再多的单宁也毫无用处。
3. 单宁和酸度非常重要，但如果酒中果味不足，随着酒的陈年，酒尝起来将毫无味道。
一款葡萄酒中的这三个要素越丰富，该酒的陈年潜力就越大。
单宁既可来自葡萄本身（葡萄皮和葡萄籽），也可由橡木桶赋予（尤其是白葡萄酒）。来自葡萄的单宁通?？诟懈尤崴?，但它给口腔带来的收敛感不如橡木桶赋予的单宁强。在陈年方面，葡萄本身带来的单宁比来自橡木桶的单宁作用更大，因此那些皮较厚的葡萄（如赤霞珠）酿制的葡萄酒，会具有更大的陈年潜力。
酸（可以人为添加，但这在世界上许多产区都不合法）和果味一样，主要来自葡萄本身。在酿酒过程中，酸能与酒中其他要素达成平衡。最佳年份酿制出的葡萄酒，酒中的单宁、果味和酸能达到完美的平衡。
如果将上述因素考虑在内，总的来说，在所有葡萄酒中，赤霞珠葡萄酒的陈年潜力是最大的。黑皮诺（Pinot Noir）的陈年潜力也不错，前提是产自绝佳的年份。梅洛（Merlot）通常需要与较高比例的赤霞珠混酿，才能具有较好的陈年潜力。西拉（Syrah）一般情况下不具有较大的陈年潜力，除非是罗讷河谷（Rhone）产区的正宗西拉葡萄酒。
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