海天娱乐会所:红酒烩西施骨

海天娱乐 用户登录 www.5grba.com.cn   原料

  猪竹签骨500克,胡萝卜、番茄、西芹、洋葱、青红椒各40克,番茄酱200克,红糖20克,红酒50克,盐少许,面粉200克,牛油50克,生粉少许,鸡蛋1只,上汤500克。

  制作:

  1、将切改好的竹签骨加生粉、盐、鸡蛋,略腌约20分钟,再拍上干生粉,放入7成左右油锅内炸至八成熟,捞起待用。

  2、牛油起锅,加入胡萝卜、番茄、西芹、洋葱、青红椒,略爆,加入上汤煲10分钟左右,再加入番茄酱、红糖、盐、竹签骨,用文火煲约20分钟左右,骨酥烂,捞起骨。

  3、用煲好的原汁加入红酒,骨略闷打薄芡即可。

  特点

  猛火收汁,形成骨酥烂,汁香浓可口

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